Développement des Ecoserres

« Avec l'écoserre®, nous réduisons la consommation d'intrants pour produire des tomates. »
Sur les 25 hectares de serres en verre de la coopérative Primeurs de la Crau, 70 % sont des écoserres®. Il s'agit d'équipements récents et performants permettant de minimiser les ressources nécessaires à la production des tomates de marque Rougeline. « Ces serres complètement fermées, et en surpression, protègent les cultures contre les maladies du sol et des parties aériennes, explique Thierry Malécot, directeur de l'Organisation de Producteurs (OP). Via l'utilisation d'auxiliaires de cultures créant un écosystème favorable, nous sommes capables de nous affranchir des traitements chimiques. » C'est ainsi que Les Paysans de Rougeline ont pu mettre en place en 2017 un cahier des charges « zéro résidu de pesticide » pour répondre à la demande des consommateurs.
L'écoserre® vise aussi à réduire l'utilisation de l'eau et des engrais. Les plantes reçoivent une solution nutritive avec un système de goutte à goutte alimenté par un forage. L'eau non utilisée par la culture est récupérée dans des bassins afin d'être recyclée. Elle est désinfectée à l'aide d'un traitement aux rayons ultra-violets, et sa composition en éléments fertilisants résiduels est analysée. Cette eau retourne alors dans le circuit d'arrosage avec le complément en engrais nécessaire.

Des solutions à trouver pour l'énergie
La ressource la plus difficile à optimiser est l'énergie utilisée pour le chauffage dans le but de produire des tomates toute l'année. Les Paysans de Rougeline s'efforcent d'être économes et de privilégier les énergies alternatives, renouvelables ou fatales (chaleur perdue). Les producteurs des Primeurs de la Crau ont mis en place une solution partiellement satisfaisante. « Chaque exploitation a créé, pour le compte d'EDF, une centrale de production électrique à partir de gaz naturel. Cela évite de gaspiller la chaleur produite lors de cette transformation. Les calories sont stockées dans des réservoirs d'eau dans le but de chauffer les serres. »
La coopérative a conscience qu'elle doit aller plus loin à l'avenir dans la recherche d'énergie verte afin de s'affranchir de cette consommation de gaz naturel. Elle a testé une chaudière à bois mais l'absence d'approvisionnement en combustible suffisant à proximité ne permet pas de généraliser cette option. Pour utiliser des panneaux photovoltaïques, il faudrait développer une surface dix fois supérieure à celle des serres, ce qui n'est pas réaliste. Quant à la production de biogaz à partir de la méthanisation, elle est peu porteuse dans le contexte régional. « Nous cherchons des solutions. Nous avions par exemple un projet de création de serres permettant de récupérer la chaleur de l'incinérateur de déchets de Fos-sur-Mer à trente kilomètres. Mais il n'est pas certain qu'un tel projet puisse être accepté par la société civile. »

Déchets triés et recyclés
Outre l'économie d'intrants (eau, fertilisants, pesticides, énergie), le concept d'écoserre® prévoit aussi une bonne gestion des déchets à la fin du cycle de production. Ficelles, éléments métalliques, végétaux, laine de roche, plastique : tous les matériaux sont triés dans l'objectif d'être traités ou recyclés. « L'écoserre® s'inscrit dans notre démarche de RSE, conclut Thierry Malécot. C'est très motivant à la fois pour les chefs d'entreprise et les salariés. Ces derniers apprécient notamment l'environnement sans pesticide. Nous nous efforçons aussi d'améliorer leurs conditions de travail dans les serres, avec des chariots électriques pour travailler à la bonne hauteur par exemple. La dynamique collective des Paysans de Rougeline est un moteur extraordinaire pour persévérer dans le métier et pérenniser les exploitations.