C'est à Vergèze dans le Gard que se niche la plus grande coopérative de vin BIO de France.
70 000 hectolitres de vins sont produits chaque année, dont 95% vendu en vrac à des négociants et metteurs en marché et 120 000 bouteilles vendues sous l'étiquette Caveau d'Héraclès au caveau de vente à Vergèze. Pendant les vendanges, ce sont près de 400 tonnes de raisin qui sont apportées chaque jour à la cave d'Héraclès par des vignerons passionnés et engagés.

Aujourd'hui, ils sont une 60aine à cultiver leur vignoble en Bio dans un rayon de 40 kms autour de la cave coopérative, entre le Vidourle et Nîmes.
Mais à l'origine, en 1994, seulement 4 vignerons faisaient partie de l'aventure dont Jean-Fred Coste, le président actuel d'Héraclès. C'est à la demande de la source Perrier située à proximité des vignobles de la coopérative que ces 4 vignerons ont converti 25 hectares de vignes en agriculture biologique. Les flux alimentant la source provenant essentiellement du Nord-Est, Perrier - détenue par le groupe Nestlé Waters - a demandé à ces vignerons d'adopter sur ces vignobles un mode de viticulture préservant les qualités naturelles exceptionnelles de la source. La grande aventure du BIO commençait pour Héraclès.

La demande pour les vins BIO étant en croissance constante, les vignerons alentours ont naturellement emboité le pas et ont progressivement converti leurs terres en Bio. A ce jour, 80% des volumes de la coopérative sont entièrement en production biologique, la dynamique est lancée.

Aujourd'hui, Héraclès peut se targuer d'être la plus grande cave coopérative de vin Bio en France et l'aventure ne s'arrête pas là?
Pour augmenter les capacités de production, un nouveau site de vinification situé à Codognan, à proximité du caveau de vente et placé sous le signe de la haute technologie accueillera les vendanges 2018.